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13.10.2016

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13 Octobre 2016 - Les protéines, source d’innovation - Cluster Food & Nutrition


Les participants auront l’occasion d’en apprendre d’avantage sur les opportunités et défis en relation avec le développement d’aliments à base de protéines, et ce à l’échelle de la Suisse. Des experts donneront un aperçu des dernières tendances et innovations, des aspects agronomiques, de l’importance physiologique des protéines dans l’alimentation humaine ainsi que de la transformation et de l’utilisation des protéines en agroalimentaire. Ce sera de plus l’occasion unique de déguster les prototypes de produits innovants à base de sources alternatives de protéines développés par les étudiants de la HAFL.

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